MAINCO MIRANDA PC220 PASTÖRİZASYON MAKNES-Krema Pişirme Makinesi

Kapasite: 220 LT

ISITMA: Rezistanslı benmari tarzı ısıtma sistemiyle 200C'ye ulaşarak doğru ısıda

(Kazan derecesinin 90'C- 95C'ye ulaşması ile) pastörizasyon işleminin ısıtma aşamasını gerçekleştirir. Rezistanslar paslanmaz çelik kazanın altına borulu sistemde döşenmiş olup herhangi bir arızada kolaylıkla müdahale etme ve değiştirme sistemine sahiptir. Kazanın yanları ise buharla ısıtılmaktadır.

Bu da diğer makinelere göre elektrik tasarrufu ve pişen ürünün yanmasına engel olma özelliğini kullanıcıya sunar.

SOĞUTMA:hava soğutmalıdır. Soğutma sisteminin kazanın altından ve yanlarından olmasından kaynaklı soğutmada mükemmel performans yakalamayı sağlamıştır. Kazan kapasitesinin altındaki üretimlerde kazan çevresindeki buzlanmayı engellemek için kazan hacminin soğutma kademesi ayarlanabilir soğutma gücüne sahiptir. Tüm kazanı soğutmadan üretilen ürün kadar kademe ayarlanabilir.

KARIŞTIRMA SİSTEMİ: iyi bir karışım elde etmek adına (Topaklanmayı önleme ve maksimum homojen karışımı sağlamak vs.) teflon bıçakların karıştırma hareketleri ile hızı ayarlanabilir sistemdedir.

Piyasadaki makinelerin aksine bıçakların iki yöne de dönme özelliği vardır. Bu nedenle katı ve sıvı gıda herhangi bir işleme tabi tutulmadan direk pastörizasyon işlemine geçebilir. Yine topaklanmaya sebebiyet vermemek adına ürün kaba boşaltılırken karıştırma devam eder.

KAPAK TASARIMI: Özel tasarım çelik kapak detayı sayesinde kazan içerisinde oluşan buhar rahatlıkla dışarı atılır ve kapak çevresinde oluşan su birikintisinin kazan içerisine girmesi engellenir. Böylece ürünün ekşimesine veya zarar görmesine izin vermez.

Tasarlanan özel kapak detayından dolayı ısının içerde daha iyi muhafaza edilmesi ile istenilen kazan ısısını engellemeden enerji tüketimini azaltabilmek amacı ile rezistans devre dışı olur. Belirtilen sinin altına düşmemek için gerekli anda tekrar devreye girer.

Aynı özellik soğutma aşamasında da gerçekleşir. Kapakta bulunan switch dolayısı ile kapak açıldığında herhangi bir kazaya sebebiyet vermemek adına makine üretimini kapak kapatılıncaya dek durdurur aynı özellik ürünü boşaltma aşamasında kullanılan muslukta da ek bir aparat ile bulunmaktadır.

KONTROL EKRANI: Dokunmatik LCD ekran sayesinde makineyi kolayca kullanabilirsiniz. Ekran üzerinde rezistansın derecesini (pastörize etmek için ayarladığınız maksimum derecesini Örn: 130'C ), Rezistansın ulaşmakta olduğu ısıyı ve kazan derecesini detaylı olarak gösterir. Aynı detayları Soğutma işlemi esnasında da gösterir.

Ayarladığınız karıştırma yönü, hızı, kaynama ve soğutmadan sonraki belirlenen ek süreleri de ekran üzerinden takip edebilirsiniz. Üretilen üründe reçetenin farklılığına göre tüm aşamaları ekran üzerinde bulunan S1'den S7'ye kadar komut programlayabilirsiniz. Programlanan bu komutlar farklı malzemelerin eklenmesi veya pastörizasyon işleminden önce ve sonraki aşamaları kaydetme özeliğini sunar. LCD ekran haricinde makine üzerinde manuel kullanımda mevcuttur. Makinenin çalışma döngüsünü durduracak herhangi bir aksaklıkta/durumda ekran üzerinde kullanıcıyı seçtiği dilde sorunu anlatacak uyarılar görüntüleyerek makinenin zarar görme olasılığını ortadan kaldırır. Tüm süreçler boyunca ekran üzerinde sürekli bilgi ve uyarı akışı bulunmaktadır.

TAHLİYE MUSLUĞU ; Pastörize edilen ürünün boşaltılması için ağız çapı 80 mm olan özel patentli açma ve kilitleme özelliği bulunan tahliye musluğuna sahiptir.

DESTEK : USB giriş özelliği sayesinde reçeteler yedeklenebilir ve taşınabilir. Makine yazılım güncellemeleri makine üzerinde bulunan internet bağlantısı ile rahatlıkla yapılabilir. Yine aynı özellikle üretici firma ile iletişime geçilerek teknik destek alınabilir.

100 adet özelleştirilebilir reçete/tarif imkanı mevcuttur.

Krema pişirme makinesinde pasta kreması, profiterol sosu, supangle, sütlaç, ganaj, muhallebi, acıbadem, patuşu hamuru, marmelat, karamel, reçel, puding gibi ürünlerin hepsi yapılabilmektedir.

200ᵒC’ye kadar ayarlanabilen rezistans, ürünü kolaylıkla pastörizasyon sıcaklığı olan 100ᵒC’ye (kapak açıkken), kapak kapalıyken ise 100ᵒC ve üzeri sıcaklıklara çıkarmamızı sağlar.

Hava soğutmalı ( +Su soğutmalı - basık hava ortamlarında yaklaşık 10 Lt su ile kendine hava üretimi yapabilmektedir.)

Endüstriyel büyüklükteki kontrol paneli sayesinde rezistans ve hazne içindeki ürünün sıcaklığını ayrı-ayrı görebilme imkanı sağlar. Bu bize ürünü tam pastörize yaptığımızdan emin olmamızı sağlar. Diğer makinelerde sadece rezistans sıcaklığını görebildiğimiz için, ürünün tam olarak pastörize olup olmadığı konusunda yanılgıya neden oluyor.

Diğer makinelerden farklı olarak hazne içindeki sıyırıcılar hem sağa, hem sola, hem de kesik kesik döndürme olanağını, hatta bu dönüş yönlerinin sürelerini ayarlayabilme imkanı sunuyor. Örneğin; 30 sn sağ, 13 sn sola dönüş şeklinde ayarlama imkanı mevcut. Bu bize sıyırıcıların hızına da istediğimiz gibi müdahele edebildiğimiz için ürünlerin daha iyi çözülmesini, yani topak dediğimiz olayın ortadan kalkmasına olanak sağlıyor.

Boru rezistanslar sayesinde makine kapasitesinin minimum %20’si kadar ürün pişirme yapılabilir, diğer makinelerde ise, kapasitenin %50’si kadar pişirme yapılabildiği için, Mainco Miranda küçük kapasiteli ürünleri de yapabilmeyi sağlıyor. Ayrıca, rezistanslardaki arızalara kolay müdahale ile değiştirme imkanı sunuyor. Diğer makinelerde rezistanslara herhangi bir müdahale yapılamadığı için, makine çalışamaz duruma geliyor.

Ayarlanabilir soğutma gücü sayesinde (1-9’a kadar) kapasiteye göre soğutma imkanı sağlıyor.

Bir pişirmede 7 kademe programlanabilir pişirme/soğutma ayarı mevcuttur. Örneğin; 95 ᵒC’ye gelen ürüne 5 dakika boyunca veya istenilen süre kadar 95ᵒC’de kaynatabilme imkanı sunuyor.

Makine ile birlikte gelen modem sayesinde, internet üzerinden uzaktan bağlantı ile makineye anında müdahale ve erişim imkanı.

Kolay tahliye ve temizleme imkanı.